Préparation

1. Mélange des ingrédients secs

   Dans un récipient creux, mélangez bien la farine de pois chiches, la levure chimique, le sel, le cumin, la coriandre sèche et le curcuma jusqu'à ce que les ingrédients secs soient homogènes. · 1 min
2. Ajout des herbes et légumes aromatiques

   Ajoutez l'oignon vert haché, la tomate, la coriandre, le persil, l'ail écrasé et le piment fort, puis mélangez-les avec la farine. · 1 min
3. Pétrissage et repos du mélange

   Versez progressivement l'eau tiède tout en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte dont la consistance ressemble à celle d'une pâte à gâteau épaisse, puis laissez-la reposer pendant 10 minutes. · 10 min
4. Chauffage de l'huile

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen jusqu'à atteindre une température appropriée pour la friture. · 3 min
5. Façonnage des galettes

   À l'aide d'une grande cuillère à soupe, versez des portions égales du mélange dans l'huile chaude afin de former des galettes rondes et légèrement aplaties. · 1 min
6. Friture et dorure

   Faites frire les galettes de kebab jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes des deux côtés, en les retournant délicatement pour assurer une bonne cuisson à cœur. · 4 min
7. Égouttage et service

   Retirez le kebab de l'huile et égouttez-le sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile, puis servez-le chaud accompagné d'une sauce daqoos ou de sauce piquante. · 1 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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