خليجي
الكباب البحريني المقلي
أقراص الكباب البحريني التقليدي المقرمشة المصنوعة من دقيق الحمص والخضار العطرية والتوابل الخليجية.
30 د
4 أشخاص
260 سعرة/حصة سهل
1 مشاهدة
طريقة التحضير
- خلط المكونات الجافةفي وعاء عميق، اخلط طحين الحمص والبيكنج باودر والملح والكمون والكزبرة الجافة والكركم جيداً حتى تتجانس المكونات الجافة. · 1 د
- إضافة الخضار العطريةأضف البصل الأخضر المفروم، والطماطم، والكزبرة، والبقدونس، والثوم المهروس، والفلفل الحار، واخلطها مع الطحين. · 1 د
- عجن الخليط وإراحتهاسكب الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة قوامها يشبه خليط الكيك الثقيل، ثم اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. · 10 د
- تسخين الزيتسخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى أن يصل لدرجة حرارة مناسبة للقلي. · 3 د
- تشكيل الأقراصباستخدام ملعقة طعام كبيرة، اسكب مقادير متساوية من الخليط في الزيت الساخن لتتشكل أقراص مستديرة ومسطحة قليلاً. · 1 د
- القلي والتحميراقلِ أقراص الكباب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجهتين مع تقليبها باحتراس لضمان نضج الداخل. · 4 د
- التصفية والتقديمارفع الكباب من الزيت وصفّه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الفائض، ثم قدمه دافئاً بجانب صوص الدقوس أو الشطة. · 1 د
القيم الغذائية / حصة
260
سعرة
9.5
بروتين g
32
كربوهيدرات g
11
دهون g
نصائح الشيف
تأكد من عدم زيادة كمية الماء حتى لا تصبح العجينة سائلة وتتشرب الكثير من الزيت، واحرص على ضبط حرارة الزيت بحيث تكون متوسطة لتنضج الأقراص من الداخل قبل أن تحترق من الخارج.