Name: Sandwichs classiques à la salade d'œufs
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: International
Ingredients: 6 pièce œufs; 4 c. à soupe mayonnaise; 1 c. à café moutarde de Dijon; 2 c. à soupe oignon vert; 0.5 c. à café sel; 0.25 c. à café poivre noir; 8 tranche pain de mie; 4 feuille laitue; 1 c. à soupe beurre

Préparation

Cuisson des œufs

Placer les œufs dans une casserole adaptée et les recouvrir d'eau froide, puis porter à feu moyen jusqu'à ébullition et laisser bouillir pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs bien durs. · 10 min
Refroidissement et écalage des œufs

Retirer les œufs de l'eau bouillante et les plonger immédiatement dans un récipient d'eau glacée pendant 3 minutes afin de faciliter l'écalage et d'arrêter la cuisson, puis les écaler soigneusement. · 3 min
Écrasage des œufs

Couper les œufs durs en petits dés ou les écraser à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Préparation de la garniture

Ajouter la mayonnaise, la moutarde, l'oignon vert émincé, le sel et le poivre noir aux œufs, puis mélanger délicatement jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène et crémeux.
Assemblage des sandwichs

Tartiner une fine couche de beurre sur les tranches de pain de mie si désiré, puis disposer les feuilles de laitue sur 4 tranches, répartir la salade d'œufs uniformément par-dessus, recouvrir avec les tranches restantes, couper en diagonale et servir.

Valeurs nutritionnelles / portion

340

cal

protéines g

glucides g

lipides g

Conseils du chef

Pour obtenir des œufs faciles à écaler avec un jaune bien éclatant sans cerclage grisâtre, veillez à les refroidir aussitôt dans de l'eau glacée ; vous pouvez également faire griller le pain au préalable si vous préférez une texture croustillante.