Name: Pudding au pain classique
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Brioche ou pain de mie; 3 c. à soupe Beurre doux; 3 pièce Œufs; 1.5 tasse Lait entier; 0.5 tasse Crème liquide; 0.5 tasse Sucre blanc; 1 c. à café Extrait de vanille liquide; 0.5 c. à café Cannelle moulue; 0.25 tasse Raisins secs; 1 c. à soupe Sucre glace

Préparation

Préparation du four et du plat

Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four (d'environ 20 x 20 cm) avec une cuillère à café de beurre.
Disposition du pain

Répartissez uniformément les dés de pain dans le plat et parsemez-les de raisins secs, puis versez le beurre fondu et remuez délicatement pour bien les enrober.
Préparation de la crème

Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre, la vanille et la cannelle, puis ajoutez le lait et la crème tout en continuant de fouetter jusqu'à dissolution complète du sucre et obtention d'un mélange homogène. · 2 min
Imbibage du pain

Versez lentement l'appareil crémeux sur les morceaux de pain dans le plat, pressez légèrement avec une fourchette pour bien les imbiber, puis laissez reposer pendant 10 minutes. · 10 min
Cuisson

Enfournez sur la grille du milieu du four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pudding gonfle et que sa surface devienne bien dorée et croustillante. · 35 min
Service

Sortez le pudding du four et laissez-le tiédir pendant 5 minutes, puis saupoudrez de sucre glace et servez tiède, nature ou accompagné d'une boule de glace. · 5 min

Valeurs nutritionnelles / portion

395

cal

9.8

protéines g

46.5

glucides g

19.2

lipides g

Conseils du chef

L'utilisation de brioche ou de croissants rassis apporte une texture particulièrement fondante et une saveur beurrée irrésistible, bien supérieure à celle obtenue avec du simple pain blanc. Ne négligez pas l'étape de repos avant cuisson pour permettre au pain d'absorber parfaitement toutes les saveurs.