Du Golfe

Tikka de bœuf bahreïnien

Name: Tikka de bœuf bahreïnien
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: Du Golfe
Ingredients: 800 g viande de bœuf tendre; 3 tbsp citron noir séché moulu; 2 tbsp vinaigre blanc; 2 tbsp huile végétale; 1 tbsp ail; 1 tsp sel; 0.5 tsp poivre noir; 2 tbsp persil pour la garniture

Des cubes de viande tendres marinés aux saveurs authentiques de citron noir bahreïnien et grillés à la perfection.

35 min 4 portions 340 cal/portion Facile 3 vues

Ingrédients

Portions

viande de bœuf tendre (coupée en cubes de taille moyenne) 800 g
citron noir séché moulu (finement moulu et de haute qualité) 3 tbsp
vinaigre blanc (pour attendrir la viande) 2 tbsp
huile végétale 2 tbsp
ail (finement écrasé) 1 tbsp
sel 1 tsp
poivre noir (fraîchement moulu) 0.5 tsp
persil pour la garniture (finement haché) optionnel 2 tbsp

Préparation

Préparation de la marinade

Dans un bol profond, mélangez le citron noir moulu, le vinaigre blanc, l'huile, l'ail écrasé, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que la marinade soit homogène.
Marinade de la viande

Ajoutez les cubes de viande dans le bol et mélangez bien pour les enrober complètement, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement toute une nuit. · 2 h
Montage des brochettes

Enfilez les cubes de viande sur des brochettes métalliques ou en bois préalablement trempées dans l'eau.
Cuisson

Faites griller les brochettes sur des braises de chaleur moyenne ou sur un gril très chaud en les retournant constamment jusqu'à ce que la viande soit cuite, bien dorée et croustillante à l'extérieur. · 15 min
Service

Servez la tikka immédiatement bien chaude avec du pain bahreïnien chaud, des rondelles d'oignon et de la roquette.

Valeurs nutritionnelles / portion

340

cal

protéines g

3.5

glucides g

lipides g

Conseils du chef

Pour obtenir le meilleur résultat et une texture très tendre, choisissez des morceaux de veau ou de bœuf tendres comme le filet et veillez à laisser mariner toute la nuit afin que la viande s'imprègne pleinement des arômes du citron noir.