طريقة التحضير
- تفعيل الخميرةفي وعاء صغير، اخلط نصف كوب من الماء الدافئ مع الخميرة الفورية والسكر، ودع الخليط جانباً لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يفور وتظهر رغوة. · 7 د
- عجن العجينةفي وعاء كبير، ضع الدقيق والملح، ثم أضف خليط الخميرة وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وباقي الماء الدافئ تدريجياً. اعجن المكونات جيداً لمدة 8 دقائق حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة وغير لاصقة. · 8 د
- تخمير العجينادهن وعاءً بقليل من الزيت وضع العجينة فيه، ثم غطّها بقطعة قماش رطبة واتركها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها. · 40 د
- تحضير خلطة الزعترفي وعاء منفصل، اخلط الزعتر مع نصف كوب من زيت الزيتون حتى يصبح القوام سائلاً قابلاً للفرد والدهن.
- تسخين الفرنسخّن الفرن إلى أعلى درجة حرارة ممكنة (حوالي 230-250 مئوية) مع وضع صينية الخبز داخل الفرن لتسخن مسبقاً.
- فرد وتشكيل الفطائرقسّم العجينة إلى 4 كرات متساوية، ثم افرد كل كرة بالشوبك على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتصبح دائرة متوسطة السماكة، واضغط بأطراف أصابعك برفق على السطح لتثبيت الحشوة.
- توزيع الحشوةوزّع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الزعتر والزيت على وجه كل قرص مع ترك الحواف خالية قليلاً.
- الخبزانقل المناقيش إلى صينية الخبز الساخنة واخبزها لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح القاعدة ذهبية ومقرمشة وتنتفخ الحواف برفق. · 9 د
القيم الغذائية / حصة
420
سعرة
7.5
بروتين g
52
كربوهيدرات g
21
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على منقوشة طرية من الداخل ومقرمشة من القاعدة، تأكد من تسخين الفرن والصينية بشكل مسبق ومكثف، وتجنب الإفراط في الخبز كي لا يجف الزعتر ويميل إلى المرارة.