طريقة التحضير
- خلط المكونات الجافةفي وعاء عميق، اخلط الدقيق الأسمر مع الدقيق الأبيض والملح وحبة البركة جيداً. · 1 د
- عجن العجينةأضف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر باليد لمدة 5 دقائق حتى تتشكل عجينة طرية وغير لاصقة. · 5 د
- إراحة العجينةغطّ العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لتسهيل عملية الفرد. · 10 د
- تشكيل الأقراصقسّم العجينة إلى 4 كرات متساوية، ثم افرد كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة متوسطة (نصف سنتيمتر تقريباً). · 3 د
- الخبز على الصاجسخّن صاجاً أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنها بقليل من السمن، ثم اخبز كل قرص لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل وجه حتى يتحمر وينضج تماماً. · 6 د
- التحلية والتقديمضع الأرغفة الساخنة في صحن التقديم، واصنع فيها ثقوباً خفيفة أو قطّعها، ثم اسكب السمن البري الدافئ والعسل بالتساوي فوقها وقدمها فوراً. · 1 د
القيم الغذائية / حصة
390
سعرة
7.4
بروتين g
68.5
كربوهيدرات g
11.2
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على قوام طري وشهي، اسكب السمن البري والعسل على الرغيف وهو في قمة سخونته مباشرة فور خروجه من الصاج حتى يتشرب النكهات إلى داخله.