طريقة التحضير
- تجهيز الكشنةسخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. · 4 د
- إضافة المنكهاتأضف الثوم المهروس والفلفل الحار، وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة الزكية، ثم أضف معجون الطماطم وحمّسه جيداً. · 1 د
- تسبيك الطماطمأضف مكعبات الطماطم، الكمون، والكزبرة الجافة، وغطّ المقلاة واترك الطماطم تتسبك على نار هادئة حتى تلين تماماً. · 5 د
- إضافة الفول وهرسهأضف الفول المدمس مع ربع كوب ماء ساخن والملح، وقلّب المزيج، ثم اهرس نصف كمية الفول باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس للحصول على قوام متماسك. · 2 د
- الطبخ النهائياترك الفول يغلي برفق على نار هادئة ليتشرب النكهات، ثم ارفع المقلاة عن النار وأضف عصير الليمون وقلّب. · 3 د
- التقديماسكب الفول في صحن التقديم، وزيّن الوجه بالطحينة السائلة، البقدونس المفروم، ورشة كمون إضافية مع ملعقة من زيت الزيتون.
القيم الغذائية / حصة
210
سعرة
9.5
بروتين g
26.5
كربوهيدرات g
8.5
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على قوام مثالي ومتوازن، اهرس نصف كمية حبات الفول فقط واترك الباقي صحيحاً، واحرص على عدم غلي عصير الليمون مع الفول حتى لا يكتسب مرارة.