Levantin

Mouhallabieh levantine traditionnelle

Le dessert classique de mouhallabieh levantine, délicatement parfumé à l'eau de fleur d'oranger et au mastic, à la texture soyeuse et fondante. Simple et rapide à préparer, idéal à savourer bien frais.

20 min 4 portions 215 cal/portion Facile 5 vues
Mouhallabieh levantine traditionnelle

Préparation

  1. Dissolution des ingrédients à froid
    Dans une casserole profonde à froid, versez le lait puis ajoutez la fécule de maïs et le sucre. Mélangez au fouet manuel jusqu'à ce que la fécule et le sucre soient complètement dissous, sans aucun grumeau. · 1 min
  2. Cuisson et épaississement
    Placez la casserole sur feu moyen en remuant constamment et sans interruption, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, frémisse doucement et prenne une texture crémeuse et lisse. · 10 min
  3. Ajout des arômes
    Baissez à feu doux, puis incorporez l'eau de fleur d'oranger et le mastic moulu. Remuez pendant une minute pour bien marier les arômes, puis retirez du feu. · 1 min
  4. Mise en ramequins et réfrigération
    Versez immédiatement la mouhallabieh dans des ramequins individuels de service. Laissez tiédir à température ambiante pendant 20 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures jusqu'à ce que la préparation soit bien prise. · 2 h
  5. Garniture et dégustation
    Décorez les coupes de mouhallabieh avec des pistaches concassées juste avant de servir, et dégustez bien frais.

Valeurs nutritionnelles / portion

215
cal
6.8
protéines g
32.5
glucides g
6.5
lipides g

Conseils du chef

Pour obtenir une texture parfaitement lisse et sans grumeaux, veillez à bien dissoudre la fécule dans le lait totalement froid avant d'allumer le feu. Pensez également à incorporer l'eau de fleur d'oranger et le mastic en toute fin de cuisson afin de préserver toute l'intensité de leurs parfums délicats.