طريقة التحضير
- إذابة المكونات على الباردفي قدر عميق على البارد، يُسكب الحليب ويُضاف إليه نشا الذرة والسكر، وتُقلب المكونات بالمضرب اليدوي حتى يذوب النشا والسكر تماماً دون أي تكتلات. · 1 د
- الطهي والتكثيفيُوضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر دون توقف، حتى يبدأ المزيج بالتكاثف والغليان برفق ويصل إلى قوام كريمي ناعم. · 10 د
- إضافة المنكهاتتُخفف النار إلى هادئة، ثم يُضاف ماء الزهر والمستكة المطحونة، ويُقلب المزيج لمدة دقيقة واحدة لتمتزج النكهات ثم يُرفع عن النار. · 1 د
- السكب والتبريدتُسكب المهلبية مباشرة في أطباق التقديم الفردية، وتُترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة، ثم تُنقل إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تماماً. · 2 س
- التزيين والتقديمتُزين أطباق المهلبية بالفستق الحلبي المجروش قبل التقديم مباشرة وتُقدّم باردة.
القيم الغذائية / حصة
215
سعرة
6.8
بروتين g
32.5
كربوهيدرات g
6.5
دهون g
نصائح الشيف
لضمان قوام ناعم خالٍ من التكتلات، احرص على تذويب النشا في الحليب وهو بارد تماماً قبل إشعال النار، واحرص على إضافة ماء الزهر والمستكة في النهاية للحفاظ على رائحتهما العطرية الفواحة.