Préparation

1. Mélange des ingrédients à froid

   Dans une grande casserole profonde, mélanger la farine de riz avec le sucre, le carvi, la cannelle et l'anis. Ajouter ensuite l'eau froide et bien fouetter à froid à l'aide d'un fouet manuel jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous et qu'il n'y ait plus aucun grumeau.
2. Cuisson et agitation

   Placer la casserole sur feu moyen en remuant constamment et sans interruption à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange chauffe et commence à épaissir. · 10 min
3. Épaississement et réduction

   Dès les premiers frémissements et l'apparition de bulles, baisser à feu très doux et laisser mijoter doucement tout en continuant de remuer, jusqu'à ce que la texture soit parfaitement épaisse, lisse et brillante. · 15 min
4. Dressage et refroidissement

   Retirer le meghli du feu et le verser directement encore chaud dans des coupes individuelles. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à complet refroidissement, puis placer au réfrigérateur.
5. Garniture et service

   Garnir les coupes de meghli bien frais d'une couche de noix de coco râpée, puis répartir par-dessus les fruits secs trempés tels que les amandes, les noix, les pignons de pin et les pistaches, puis servir.

Valeurs nutritionnelles / portion

Conseils du chef