Préparation

1. Préparation de la pâte

   Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure instantanée, le sucre et le sel, puis ajoutez l'huile d'olive et l'eau tiède progressivement en pétrissant pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et élastique. · 10 min
2. Levée de la pâte

   Badigeonnez la pâte d'un peu d'huile d'olive, couvrez-la, puis laissez-la reposer dans un endroit chaud et sombre pour qu'elle lève et double de volume. · 30 min
3. Préchauffage du four

   Préchauffez le four à 220 °C en y plaçant la plaque de cuisson à l'intérieur pour qu'elle chauffe bien.
4. Abaissage de la pâte

   Divisez la pâte en 4 pâtons égaux, puis étalez chaque boule sur un plan de travail légèrement fariné pour former un cercle d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
5. Garniture des calzones

   Répartissez deux cuillères à soupe de sauce à pizza sur une moitié de chaque cercle en laissant les bords libres, puis ajoutez la mozzarella, la ricotta et les tranches de salami avec une pincée d'origan.
6. Fermeture des chaussons

   Rabattez la moitié vide de pâte sur la garniture pour former un demi-cercle, pressez les bords avec vos doigts puis roulez-les ou scellez-les avec une fourchette pour fermer hermétiquement et éviter que le fromage ne s'échappe.
7. Dorure et aération

   Transférez les calzones sur du papier sulfurisé, badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf battu et réalisez deux petites incisions au couteau sur le dessus pour laisser la vapeur s'échapper pendant la cuisson.
8. Cuisson

   Faites cuire les calzones au four chaud pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, puis laissez-les tiédir 5 minutes avant de servir. · 20 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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