Préparation

1. Faire dorer le poulet

   Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une cocotte à feu moyen, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Retirez-les ensuite et réservez-les dans une assiette. · 5 min
2. Faire revenir les oignons et les aromates

   Dans la même cocotte, ajoutez la cuillère d'huile restante puis l'oignon haché et remuez pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une coloration dorée. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre et faites revenir pendant une minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent. · 7 min
3. Torréfier les épices

   Ajoutez la poudre de curry, le garam masala, le curcuma et le cumin à l'oignon, puis mélangez pendant une demi-minute pour torréfier les épices et libérer leurs huiles aromatiques. · 1 min
4. Faire réduire la sauce

   Incorporez le concentré de tomate, les tomates concassées et le sel. Mélangez bien, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que les tomates réduisent. · 5 min
5. Cuisson du poulet et de la sauce

   Remettez les cubes de poulet dans la cocotte, versez le lait de coco et mélangez délicatement pour homogénéiser l'ensemble. Laissez ensuite mijoter doucement à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce épaississe. · 15 min
6. Dressage

   Retirez la cocotte du feu, parsemez de coriandre fraîche hachée sur le dessus, puis servez le curry bien chaud accompagné de riz basmati ou de pain naan.

Valeurs nutritionnelles / portion

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