طريقة التحضير

1. تشويح الدجاج

   سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضف قطع الدجاج وشوحها لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها إلى الأبيض، ثم ارفعها وضعها جانباً في طبق. · 5 د
2. تحمير البصل والمطيبات

   في نفس القدر، أضف ملعقة الزيت المتبقية ثم البصل المفروم وقلّب لمدة 6 دقائق حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة. · 7 د
3. تحميص التوابل

   أضف مسحوق الكاري والجارام ماسالا والكركم والكمون إلى البصل، وحرّك المكونات لمدة نصف دقيقة لتتحمص التوابل وتخرج زيتها العطري. · 1 د
4. تسبيك الصلصة

   أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والملح، وقلّب المكونات جيداً ثم غطّ القدر واتركه يتسبك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تذوب الطماطم. · 5 د
5. طهي الدجاج والصلصة

   أعد مكعبات الدجاج إلى القدر، ثم اسكب حليب جوز الهند وحرّك المكونات بلطف حتى تتجانس، ثم اتركها تغلي برفق على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتثخن الصلصة. · 15 د
6. التقديم

   ارفع القدر عن النار، ورش الكزبرة الخضراء المفرومة على الوجه، ثم قدّم الكاري ساخناً إلى جانب أرز البسمتي أو خبز النان.

القيم الغذائية / حصة

نصائح الشيف