Préparation

1. Mélange des ingrédients secs

   Dans un grand saladier ou la cuve du robot pâtissier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure instantanée jusqu'à ce que les ingrédients soient répartis de manière homogène. · 1 min
2. Pétrissage initial

   Ajouter les œufs et le lait tiède au mélange, puis pétrir à vitesse lente pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler et devienne homogène. · 5 min
3. Incorporation du beurre

   Ajouter progressivement les dés de beurre mou, morceau par morceau, en continuant de pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit totalement incorporé et que la pâte devienne lisse, souple et élastique. · 10 min
4. Première pousse

   Déposer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume. · 1 h
5. Façonnage et seconde pousse

   Diviser la pâte en 4 boules de taille égale, les disposer côte à côte dans un moule à cake préalablement beurré, puis laisser lever à nouveau pendant 45 minutes. · 45 min
6. Cuisson

   Préchauffer le four à 180 °C, badigeonner délicatement le dessus de la brioche avec le mélange de jaune d'œuf, puis enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée et brillante. · 25 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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