Préparation

1. Préparation de la farce

   Dans un grand récipient, mélangez le riz égyptien avec la viande hachée, les tomates, le persil, l'aneth, deux cuillères à soupe de mélasse de grenade, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre noir et le sept-épices jusqu'à ce que la farce soit parfaitement homogène. · 5 min
2. Farcir les légumes

   Farcissez les courgettes et les couches d'oignon avec le mélange en laissant un espace d'un centimètre pour permettre au riz de gonfler, puis étalez les feuilles de vigne, garnissez chacune d'une quantité appropriée de farce et roulez-les fermement. · 15 min
3. Disposition dans la casserole

   Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive au fond d'une casserole profonde, puis disposez les tranches de pomme de terre pour protéger les légumes farcis. Disposez par-dessus les couches d'oignons et de courgettes, puis recouvrez avec les feuilles de vigne roulées en les serrant bien. · 5 min
4. Ajout du bouillon

   Mélangez le bouillon chaud avec le concentré de tomate, le jus de citron, le reste de mélasse de grenade et d'huile d'olive, ainsi qu'une pincée de sel, puis versez le tout sur le contenu de la casserole et placez une assiette lourde thermorésistante par-dessus pour bien caler les ingrédients. · 3 min
5. Cuisson et service

   Placez la casserole sur feu moyen jusqu'à ébullition du liquide, puis réduisez à feu très doux, couvrez la casserole et laissez mijoter lentement pendant soixante minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et les légumes tendres. Laissez reposer quinze minutes avant de démouler et de servir. · 1 h

Valeurs nutritionnelles / portion

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