Préparation

1. Préparation des aubergines

   Saupoudrer de sel les rondelles d'aubergine et les laisser dégorger pendant 15 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis les essuyer soigneusement avec du papier absorbant. · 15 min
2. Friture des légumes

   Faire frire les rondelles d'aubergine et le poivron dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. · 10 min
3. Cuisson de la viande

   Dans une poêle à feu moyen, faire suer l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajouter la viande hachée et une demi-cuillère à café de sel, de poivre noir et de mélange d'épices jusqu'à cuisson complète. · 10 min
4. Préparation de la sauce

   Dans une autre casserole, chauffer une cuillère d'huile et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il exhale son arôme, puis ajouter le concentré de tomate, le jus de tomate, le cumin et le reste du sel, et laisser mijoter à feu doux. · 8 min
5. Montage du plat

   Dans un plat allant au four, disposer la moitié des aubergines et du poivron, répartir la viande hachée, recouvrir avec le reste des aubergines puis napper le tout avec la sauce. · 3 min
6. Cuisson au four

   Enfourner le plat dans un four préchauffé à 190 °C pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise bien et que le dessus soit légèrement doré. · 20 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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