طريقة التحضير

1. تحضير الباذنجان

   رش الملح على شرائح الباذنجان وتركها جانباً لمدة 15 دقيقة للتخلص من الماء الزائد، ثم تجفيفها جيداً بمناديل ورقية. · 15 د
2. قلي الخضار

   قلي شرائح الباذنجان والفلفل في زيت ساخن حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم رفعه على ورق نشاف لامتصاص الزيت الفائض. · 10 د
3. عصاج اللحم

   في مقلاة على نار متوسطة، تشويح البصل في ملعقة كبيرة زيت حتى يذبل، ثم إضافة اللحم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبهارات حتى ينضج تماماً. · 10 د
4. إعداد الصلصة

   في قدر آخر، تسخين ملعقة زيت وتشويح الثوم حتى تفوح رائحته، ثم إضافة معجون الطماطم وعصير الطماطم والكمون والملح المتبقي وترك الصلصة تتسبك على نار هادئة. · 8 د
5. تطبيق الصينية

   في صينية فرن مناسبة، رص نصف كمية الباذنجان والفلفل، ثم توزيع اللحم المفروم، وتغطيته بباقي الباذنجان ثم سكب الصلصة على الوجه بالكامل. · 3 د
6. الخبز

   إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك تماماً ويحمر الوجه قليلاً. · 20 د

القيم الغذائية / حصة

نصائح الشيف