Préparation

1. Faire revenir les oignons

   Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et remuez jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne doré. · 5 min
2. Ajouter les aromates

   Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé, puis remuez les ingrédients pendant une minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent. · 1 min
3. Faire dorer la viande

   Ajoutez les morceaux de viande et faites-les bien revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et dorent légèrement sur toutes les faces. · 7 min
4. Ajouter les épices

   Ajoutez le mélange d'épices, le curcuma, la coriandre et le concentré de tomate, puis remuez continuellement la viande pendant deux minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène. · 2 min
5. Cuire la viande

   Versez les tomates mixées et l'eau bouillante, ajoutez les citrons noirs séchés, puis couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit à mi-cuisson. · 25 min
6. Ajouter les légumes et faire mijoter

   Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les courgettes, le sel et les piments verts, puis couvrez la casserole et laissez la salona mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe. · 15 min
7. Dressage

   Versez la salona dans un plat de service et servez-la bien chaude, accompagnée de riz blanc ou de pain ragag.

Valeurs nutritionnelles / portion

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