خليجي
صالونة اللحم بالخضار
مرق لحم خليجي عريق غني بنكهة البهارات واللومي مع تشكيلة شهية من الخضار الموسمية.
1 س 10 د
4 أشخاص
485 سعرة/حصة متوسط
2 مشاهدة
طريقة التحضير
- تشويح البصلسخن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. · 5 د
- إضافة المنكهاتأضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وقلب المكونات لدقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة العطرية. · 1 د
- تحمير اللحمأضف قطع اللحم وشوحها جيداً مع البصل حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً من جميع الجهات. · 7 د
- إضافة التوابلأضف البهارات المشكلة، الكركم، الكزبرة، ومعجون الطماطم، وقلب اللحم باستمرار لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط. · 2 د
- طبخ اللحماسكب الطماطم المطحونة والماء المغلي وأضف حبات اللومي، ثم غط القدر واتركه يغلي على نار هادئة حتى ينضج اللحم نصف استواء. · 25 د
- إضافة الخضار والتسبيكأضف البطاطس، الجزر، الكوسة، الملح، وقرون الفلفل الحار، ثم غط القدر واترك الصالونة تتسبك حتى تنضج الخضار ويصبح المرق كثيفاً. · 15 د
- التقديماسكب الصالونة في طبق التقديم وقدمها ساخنة بجانب الأرز الأبيض المشخول أو خبز الرقاق.
القيم الغذائية / حصة
485
سعرة
37.8
بروتين g
28.4
كربوهيدرات g
24.6
دهون g
نصائح الشيف
احرص على ثقب حبات اللومي بالسكين قبل وضعها في المرق لخروج النكهة الحمضية اللذيذة، وتجنب تقطيع الخضار لقطع صغيرة حتى لا تذوب وتفقد قوامها أثناء الطبخ.