Préparation

1. Mélange des ingrédients secs

   Dans un grand saladier, mélangez soigneusement la semoule fine avec la farine, le sucre glace et le mahlep. · 2 min
2. Sablage de la pâte

   Ajoutez le ghee tiède et frottez les ingrédients du bout des doigts jusqu'à ce que la semoule absorbe tout le ghee, puis laissez reposer le mélange pendant au moins un quart d'heure. · 15 min
3. Rassemblement de la pâte

   Ajoutez progressivement l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose, puis rassemblez la pâte délicatement du bout des doigts sans trop pétrir, jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse. · 3 min
4. Préparation de la farce

   Pétrissez la pâte de dattes avec une pincée de cardamome et une cuillère à café de ghee pour l'assouplir, puis façonnez-la en petites boules régulières de la taille d'une noix. · 5 min
5. Façonnage et moulage

   Prenez un morceau de pâte et étalez-le dans le creux de la main, puis placez une boule de datte au centre et refermez-la hermétiquement; pressez-la dans le moule à maamoul en bois ou en plastique pour lui donner le motif désiré. · 10 min
6. Cuisson

   Disposez les maamouls sur une plaque de cuisson non graissée et enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis faites dorer très légèrement le dessus, et laissez refroidir complètement avant de servir. · 12 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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