طريقة التحضير
- خلط المكونات الجافةفي وعاء عميق، اخلط السميد الناعم مع الدقيق والسكر البودرة والمحلب جيدا. · 2 د
- بس العجينةأضف السمن البلدي الدافئ وافرك المكونات بأطراف الأصابع حتى يتشرب السميد كل السمن، ثم اترك الخليط ليرتاح لمدة ربع ساعة على الأقل. · 15 د
- لم العجينةأضف ماء الزهر وماء الورد بالتدريج ولم العجينة بأطراف الأصابع برفق دون عجن زائد حتى تتماسك وتصبح ناعمة. · 3 د
- تجهيز الحشوةادعك معجون التمر مع رشة الهيل وملعقة صغيرة من السمن لتليينه، ثم شكّله إلى كرات صغيرة متساوية بحجم حبة الجوز. · 5 د
- التشكيل والقوالبخذ قطعة من العجين وافردها في راحة اليد، ثم ضع بداخلها كرة تمر وأغلقها بإحكام، واضغطها في قالب المعمول الخشبي أو البلاستيكي لتأخذ النقشة المرغوبة. · 10 د
- الخبزرتب حبات المعمول في صينية خبز غير مدهونة، واخبزها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح القاعدة ذهبية، ثم حمر الوجه تحميرا خفيفا جدا، واتركه يبرد تماما قبل التقديم. · 12 د
القيم الغذائية / حصة
390
سعرة
4.8
بروتين g
54.5
كربوهيدرات g
18.2
دهون g
نصائح الشيف
تجنب المبالغة في عجن السميد بعد إضافة السوائل حتى لا تصبح العجينة قاسية، وتأكد من أن يبرد المعمول تماما قبل نقله أو رشه بالسكر حتى لا يتفتت.