Préparation

1. Faire revenir le soujouk

   Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis faire revenir les morceaux de soujouk jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés, puis les retirer et les réserver de côté. · 4 min
2. Faire dorer les légumes

   Ajouter la cuillère d'huile restante dans la même poêle et faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide et fondant, puis ajouter l'ail et le poivron vert et remuer pendant une minute. · 2 min
3. Préparer la sauce

   Ajouter les tomates hachées, le concentré de tomate, le sel, le poivre noir, le cumin et le paprika, puis laisser la préparation mijoter à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse. · 5 min
4. Ajouter le soujouk et les œufs

   Remettre les morceaux de soujouk dans la poêle et les mélanger avec la sauce, puis former quatre cavités et casser délicatement un œuf au centre de chacune d'elles. · 1 min
5. Cuisson et service

   Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient bien pris tout en gardant les jaunes coulants, puis parsemer de persil haché et retirer du feu. · 4 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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