Préparation
- Préparation des pommes de terreRincez les dés de pommes de terre à l'eau froide puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour garantir leur croustillant à la friture.
- Friture des pommes de terreFaites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen, puis faites frire les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient cuits et bien dorés et croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant. · 10 min
- Cuisson de l'ailDans une autre grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux, puis ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant une minute sans le laisser colorer. · 1 min
- Ajout des épices et des herbesAjoutez la coriandre fraîchement ciselée, les flocons de piment, le paprika et le sel à l'ail, puis remuez rapidement pendant une minute pour bien libérer les arômes et mélanger les saveurs. · 1 min
- Mélange et serviceAjoutez les dés de pommes de terre frites dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de l'assaisonnement, puis versez le jus de citron et retirez immédiatement la poêle du feu. · 1 min
Valeurs nutritionnelles / portion
245
cal
3.2
protéines g
32
glucides g
12.5
lipides g
Conseils du chef
Pour une version plus saine, vous pouvez faire rôtir les dés de pommes de terre dans une friteuse sans huile (Airfryer) après les avoir légèrement enrobés d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Veillez à ajouter le jus de citron au tout dernier moment afin de préserver tout leur croustillant.