Préparation

1. Préparation de la pâte

   Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel et ajoutez l'eau progressivement, puis pétrissez à la main pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique qui ne colle pas aux mains. · 10 min
2. Repos de la pâte

   Divisez la pâte en quatre boules égales, badigeonnez-les d'huile végétale, puis couvrez-les et laissez-les reposer pendant 30 minutes pour faciliter l'étalage. · 30 min
3. Étaler et feuilleter la pâte

   Huilez le plan de travail avec de l'huile et du ghee, puis étalez délicatement chaque boule de pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne très fine et transparente, puis badigeonnez-la généreusement de ghee fondu. · 5 min
4. Façonnage du Kahi

   Pliez les bords de la pâte vers le centre pour former un carré multicouche en badigeonnant de ghee entre chaque pli, puis déposez les carrés sur une plaque de cuisson graissée. · 5 min
5. Cuisson

   Faites cuire le Kahi dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle et que les couches prennent une couleur dorée et croustillante. · 20 min
6. Service

   Sortez le Kahi chaud du four, arrosez-le d'un peu de sirop chaud ou de miel, et servez-le immédiatement accompagné de geymar irakien frais.

Valeurs nutritionnelles / portion

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