طريقة التحضير

1. تحضير العجين

   في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الملح وأضف الماء تدريجياً، ثم اعجن باليد لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة طرية ومطاطية لا تلتصق باليدين. · 10 د
2. إراحة العجين

   قسّم العجينة إلى أربع كرات متساوية، وادهنها بالزيت النباتي، ثم غطّها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ليسهل فردها. · 30 د
3. فرد العجينة وتوريقها

   ادهن سطح العمل بالزيت والسمن، وافرد كل كرة عجينة باليد برفق حتى تصبح رقيقة جداً وشفافة، ثم ادهنها بسخاء بالسمن المذاب. · 5 د
4. تشكيل الكاهي

   اطوِ أطراف العجينة نحو المركز لتشكيل مربع متعدد الطبقات مع دهن السمن بين كل طية، ثم ضع المربعات في صينية خبز مدهونة. · 5 د
5. الخبز

   اخبز الكاهي في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينتفخ وتكتسب الطبقات لوناً ذهبياً مقرمشاً. · 20 د
6. التقديم

   أخرج الكاهي الساخن من الفرن ورشّه بقليل من القطر الدافئ أو العسل، وقدّمه مباشرة إلى جانب القيمر العراقي الطازج.

القيم الغذائية / حصة

نصائح الشيف