Préparation

1. Trempage du pain

   Dans un grand récipient en verre, découpez le pain complet séché puis versez l'eau tiède dessus jusqu'à ce qu'il soit entièrement submergé.
2. Ajout des arômes

   Ajoutez un quart de cuillère de levure, la cannelle et la cardamome moulue au mélange, puis remuez soigneusement.
3. Fermentation

   Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez reposer dans un endroit tiède et sombre pendant 24 heures afin de développer sa saveur traditionnelle caractéristique. · 24 h
4. Filtration

   Filtrez soigneusement la préparation à travers une passoire fine en métal, puis à l'aide d'une étamine pressée pour éliminer toutes les impuretés et les résidus de pain.
5. Édulcoration et coloration

   Ajoutez le sucre, l'eau de rose et le colorant rouge au liquide filtré, puis mélangez bien jusqu'à dissolution complète du sucre.
6. Réfrigération et service

   Versez la sobia dans une carafe en verre et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu'elle refroidisse complètement, puis servez-la avec des glaçons. · 3 h

Valeurs nutritionnelles / portion

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