طريقة التحضير

1. نقع الخبز

   في وعاء زجاجي كبير، قطّع الخبز الأسمر المجفف ثم اسكب عليه الماء الدافئ حتى ينغمر بالكامل.
2. إضافة المنكهات

   أضف ربع ملعقة الخميرة والقرفة والهيل المطحون إلى الخليط وحركه جيداً.
3. التخمير

   غطّ الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركه في مكان دافئ ومظلم لمدة 24 ساعة ليكتسب الطعم التراثي المميز. · 24 س
4. التصفية

   صفّ المزيج جيداً بواسطة مصفاة سلك ناعمة ثم باستخدام قطعة شاش معصورة للتخلص من جميع الشوائب وبقايا الخبز.
5. التحلية واللون

   أضف السكر وماء الورد واللون الأحمر إلى السائل المصفى، وحرك جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
6. التبريد والتقديم

   اسكب السوبيا في إبريق زجاجي وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يبرد تماماً، ثم قدمه مع مكعبات الثلج. · 3 س

القيم الغذائية / حصة

نصائح الشيف