Préparation

1. Faire suer l'oignon

   Chauffez l'huile d'olive dans une casserole profonde à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. · 3 min
2. Ajout de l'ail

   Ajoutez l'ail écrasé et faites-le revenir avec l'oignon pendant une demi-minute jusqu'à ce que son parfum se dégage, sans le laisser colorer. · 1 min
3. Faire revenir les légumes fermes

   Ajoutez les dés de carotte et de pomme de terre, puis faites revenir les ingrédients ensemble pendant 3 minutes pour qu'ils s'imprègnent des saveurs. · 3 min
4. Ajout du reste des légumes et assaisonnement

   Ajoutez la courgette et les petits pois avec le sel et le poivre noir, puis mélangez bien les ingrédients pendant 2 minutes. · 2 min
5. Cuisson de la soupe

   Versez le bouillon de légumes chaud sur les ingrédients et portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. · 15 min
6. Service

   Retirez la casserole du feu, versez la soupe dans des bols de service, garnissez la surface de persil haché et servez bien chaud avec des rondelles de citron.

Valeurs nutritionnelles / portion

Conseils du chef