طريقة التحضير
- تشويح البصلسخّن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً. · 3 د
- إضافة الثومأضف الثوم المهروس وقلّبه مع البصل لمدة نصف دقيقة حتى تظهر رائحته الزكية دون أن يتغير لونه. · 1 د
- تشويح الخضار الصلبةأضف مكعبات الجزر والبطاطس، وقلّب المكونات معاً لمدة 3 دقائق لامتصاص النكهات. · 3 د
- إضافة باقي الخضار والبهارأضف الكوسا والبازلاء الخضراء مع الملح والفلفل الأسود، وقلّب المكونات جيداً لمدة دقيقتين. · 2 د
- طهي الشوربةاسكب مرق الخضار الساخن فوق المكونات واتركه يغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى تنضج الخضروات تماماً. · 15 د
- التقديمارفع القدر عن النار، واسكب الشوربة في أطباق التقديم وزيّن الوجه بالبقدونس المفروم وقدمها ساخنة مع شرائح الليمون.
القيم الغذائية / حصة
125
سعرة
3.2
بروتين g
18.5
كربوهيدرات g
4.8
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على قوام متجانس ولون جذاب، قطّع جميع الخضروات بأحجام متقاربة، وتجنّب المبالغة في طهيها للحفاظ على قرمشتها الخفيفة وقيمتها الغذائية.