Name: Lentilles saines aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: International
Ingredients: 1 tasse lentilles brunes ou vertes; 1 c. à soupe huile d'olive; 1 pièce oignon jaune; 3 gousse ail; 2 pièce carotte; 1 pièce courgette; 2 pièce tomate; 4 tasse bouillon de légumes ou eau bouillante; 1 c. à café cumin moulu; 0.5 c. à café curcuma moulu; 1 c. à café sel; 0.25 c. à café poivre noir; 2 c. à soupe jus de citron; 2 c. à soupe persil frais

Préparation

Faire revenir les aromates

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. · 3 min
Ajout des légumes

Ajoutez les carottes, les courgettes et les dés de tomates dans la casserole, puis faites revenir les légumes pendant trois minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. · 3 min
Ajout des lentilles et des épices

Ajoutez le cumin, le curcuma, le poivre noir et les lentilles lavées, puis mélangez bien les ingrédients pendant une minute pour bien les enrober d'épices. · 1 min
Ébullition

Versez le bouillon de légumes ou l'eau bouillante, et portez le mélange à ébullition à feu vif pendant quelques minutes. · 3 min
Mijotage

Baissez le feu à feu doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que les légumes soient tendres. · 20 min
Dressage et garniture

Ajoutez le sel et le jus de citron, remuez délicatement, puis retirez du feu, versez dans des assiettes de service et garnissez de persil haché. · 1 min

Valeurs nutritionnelles / portion

215

cal

11.5

protéines g

glucides g

4.5

lipides g

Conseils du chef

Pour obtenir une texture crémeuse sans ajouter de crème ni de beurre, mixez une tasse de lentilles et de légumes cuits à l'aide d'un mixeur plongeant, puis reversez le tout dans la casserole et mélangez bien.