طريقة التحضير
- تشويح المطيباتسخّن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا وتتصاعد الرائحة العطرة. · 3 د
- إضافة الخضارأضف الجزر والكوسة ومكعبات الطماطم إلى القدر، وقلّب الخضار لمدة ثلاث دقائق حتى تبدأ بالتليّن. · 3 د
- إضافة العدس والبهاراتأضف الكمون والكركم والفلفل الأسود والعدس المغسول، وحرك المكونات جيداً لمدة دقيقة لتتغلف بالبهارات. · 1 د
- الغلياناسكب مرق الخضار أو الماء المغلي، واترك الخليط يغلي على نار عالية لدقائق معدودة. · 3 د
- الطهي الهادئاخفض النار إلى هادئة، وغطِّ القدر واتركه يطهى ببطء حتى ينضج العدس وتصبح الخضار طرية. · 20 د
- التقديم والتزيينأضف الملح وعصير الليمون، وحرك الخليط برفق، ثم ارفعه عن النار واسكبه في أطباق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم. · 1 د
القيم الغذائية / حصة
215
سعرة
11.5
بروتين g
35
كربوهيدرات g
4.5
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على قوام كريمي بدون إضافة كريمة أو زبدة، اهرس كوباً واحداً من العدس والخضار المطبوخة بمضرب يدوي ثم أعده إلى القدر وامزجه جيداً.