Préparation

1. Faire revenir la viande et l'oignon

   Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile et ajoutez l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne doré, puis ajoutez les morceaux de viande et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. · 7 min
2. Ajout des épices et de la sauce

   Ajoutez l'ail écrasé, les épices du Golfe, le curcuma, la coriandre sèche et le poivre noir, puis remuez pendant une minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent, puis ajoutez le concentré de tomate et le coulis de tomate. · 3 min
3. Cuisson de la viande

   Versez l'eau chaude et ajoutez les citrons noirs séchés, puis couvrez la casserole et laissez cuire la viande à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. · 40 min
4. Faire sauter les gombos

   Dans une poêle séparée, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faites revenir les gombos pendant 4 minutes pour fixer leur texture et éviter la libération de matière visqueuse pendant la cuisson. · 4 min
5. Mijotage final

   Ajoutez les gombos sautés, le sel et le piment vert fort dans la casserole de ragoût, puis laissez mijoter à feu doux sans remuer excessivement jusqu'à ce que les gombos soient bien cuits et que la sauce épaississe. · 15 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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