Préparation

1. Assaisonnement du poulet

   Dans un saladier profond, assaisonnez les tranches de blancs de poulet avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, la moitié de l'ail, l'origan et une demi-cuillère à café de sel et de poivre noir.
2. Cuisson du poulet

   Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, puis faites cuire les morceaux de poulet pendant 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et arborent de belles marques de grillade dorées. · 7 min
3. Repos et découpe du poulet

   Retirez le poulet du feu et laissez-le reposer 5 minutes sur une planche à découper avant de le détailler en lanières régulières. · 5 min
4. Préparation de la vinaigrette

   Pour préparer la vinaigrette, mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus de citron, le reste de l'ail écrasé, la moutarde de Dijon ainsi que le reste de sel et de poivre dans un petit bol jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
5. Assemblage du plat

   Dans un grand plat de service, mélangez la roquette, la romaine, les épinards, le concombre et la moitié des tomates, puis disposez par-dessus les lanières de poulet tièdes et le reste des tomates, et arrosez uniformément de vinaigrette juste avant de servir.

Valeurs nutritionnelles / portion

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