Préparation

1. Préparation de la farce

   Dans un grand bol, mélangez le riz égoutté avec la viande hachée, l'oignon haché, une cuillère à soupe de concentré de tomate, deux cuillères à soupe d'huile, le mélange sept-épices, la menthe séchée, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir jusqu'à ce que la farce soit parfaitement homogène. · 5 min
2. Farcir les aubergines

   Remplissez les aubergines évidées avec le mélange jusqu'aux trois quarts de leur capacité seulement, en évitant de les remplir jusqu'en haut pour permettre au riz de gonfler pendant la cuisson sans faire éclater les aubergines. · 10 min
3. Disposition dans la marmite

   Disposez les aubergines farcies de manière serrée verticalement ou horizontalement dans une marmite profonde. · 3 min
4. Préparation du bouillon

   Dans un récipient séparé, mélangez l'eau chaude avec deux cuillères à soupe de concentré de tomate, la mélasse de grenade, une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe d'huile, puis versez le bouillon chaud sur les aubergines jusqu'à presque les recouvrir. · 2 min
5. Début de l'ébullition

   Placez une assiette en verre résistant à la chaleur sur les aubergines pour les maintenir en place, puis mettez la marmite sur feu vif jusqu'à ce que le bouillon commence à bouillir. · 5 min
6. Cuisson douce

   Couvrez hermétiquement la marmite et réduisez à feu très doux, puis laissez cuire lentement jusqu'à ce que le riz et les aubergines soient bien cuits et que la sauce épaississe. · 50 min
7. Service

   Retirez la marmite du feu et laissez reposer pendant 10 minutes avant de dresser les aubergines dans un plat de service, de les napper de sauce et de servir chaud. · 10 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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