Name: Samoussas croustillants à la viande
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: Du Golfe
Ingredients: 16 pièce Feuilles de pâte à samoussa; 350 g Viande de veau hachée; 1 pièce Oignon jaune; 1 c. à café Ail écrasé; 1 c. à soupe Huile végétale pour dorer la viande; 1 c. à café Mélange d'épices du Golfe; 0.5 c. à café Cumin moulu; 0.25 c. à café Curcuma; 1 c. à café Sel; 0.5 c. à café Poivre noir; 0.25 tasse Persil frais; 2 c. à soupe Aneth frais; 1 c. à soupe Farine blanche mélangée à un peu d'eau; 2 tasse Huile végétale pour friture

Préparation

Faire suer l'oignon

Dans une grande poêle sur feu moyen, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale, puis ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. · 3 min
Cuisson de la viande

Ajoutez la viande hachée et l'ail écrasé, puis mélangez soigneusement en émiettant la viande à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle change de couleur, cuise entièrement et que tout son jus s'évapore. · 8 min
Ajout des épices

Ajoutez le sel, le poivre noir, le mélange d'épices, le cumin et le curcuma, puis remuez les ingrédients ensemble pendant deux minutes afin de bien marier les saveurs avant de retirer la poêle du feu. · 2 min
Ajout des herbes

Laissez refroidir la viande complètement, puis incorporez le persil haché et l'aneth et mélangez bien le tout à la farce. · 5 min
Garnissage et pliage des samoussas

Étalez une feuille de samoussa, pliez son extrémité pour former une poche triangulaire, déposez-y une cuillère à soupe bombée de farce, poursuivez le pliage en triangle et scellez l'extrémité en la badigeonnant d'un peu de colle de farine et d'eau. · 10 min
Friture des samoussas

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde sur feu moyen, plongez-y les samoussas et faites-les frire en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant et servez immédiatement bien chaud. · 5 min

Valeurs nutritionnelles / portion

340

cal

17.8

protéines g

24.5

glucides g

18.2

lipides g

Conseils du chef

Le secret pour obtenir des samoussas croustillants qui n'absorbent pas l'huile est de veiller à ce que la farce soit complètement refroidie et dépourvue de liquides ou de graisses avant le pliage, ainsi que de les frire dans une huile à température moyenne en les retournant doucement et constamment.