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Pain perdu classique et gourmand

De savoureuses tranches de brioche dorées et croustillantes à l'extérieur, fondantes comme une crème à l'intérieur, délicatement parfumées à la cannelle et à la vanille.

22 min 4 portions 345 cal/portion Facile 4 vues
Pain perdu classique et gourmand

Préparation

  1. Battre les œufs
    Dans un récipient large et peu profond, battez soigneusement les œufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement homogènes. · 1 min
  2. Préparation de l'appareil à tremper
    Ajoutez le lait, la crème, le sucre, la vanille, la cannelle et la pincée de sel aux œufs, puis mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la cannelle soit uniformément répartie. · 1 min
  3. Chauffer la poêle
    Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et faites-y fondre une demi-cuillère à soupe de beurre. · 1 min
  4. Imbiber le pain
    Trempez chaque tranche de brioche dans le mélange pendant 10 à 15 secondes par face afin qu'elle s'imbibe bien sans s'effriter. · 1 min
  5. Cuisson et dorure
    Déposez les tranches de pain dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et fermes. · 4 min
  6. Dressage
    Répétez l'opération avec le reste des tranches en ajoutant un peu de beurre si nécessaire, puis retirez le pain perdu et servez-le bien chaud avec du miel ou du sirop d'érable et des fruits frais.

Valeurs nutritionnelles / portion

345
cal
11.4
protéines g
38.5
glucides g
16.2
lipides g

Conseils du chef

Le secret de la réussite réside dans l'utilisation d'une brioche légèrement rassie de la veille pour qu'elle s'imbibe bien sans se désagréger, tout en maintenant un feu moyen-doux pour cuire le cœur à la perfection avant que l'extérieur ne brûle.