Préparation

1. Préparation de la pâte

   Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la pincée de sel, puis ajoutez les dés de beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture semblable à de la chapelure.
2. Réfrigération de la pâte

   Ajoutez l'eau glacée progressivement et rassemblez la pâte sans trop la pétrir, puis divisez-la en deux portions (deux tiers et un tiers), enveloppez-les de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur. · 30 min
3. Préparation de la garniture

   Dans un autre récipient, mélangez les lamelles de pommes avec le sucre, la cannelle, la fécule de maïs et le jus de citron jusqu'à parfaite homogénéité des ingrédients.
4. Abaissage du fond

   Étalez la plus grande portion de pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez-en le moule à tarte en ajustant les bords et en piquant le fond à la fourchette.
5. Décoration de la tarte

   Répartissez uniformément la garniture de pommes dans le moule, puis étalez le reste de pâte et découpez-le en lanières pour former un quadrillage sur la tarte, puis badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf.
6. Cuisson

   Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 190 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. · 45 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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