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Saumon grillé au citron et aux herbes

De tendres pavés de saumon marinés à l'huile d'olive, au jus de citron et à l'ail, rôtis au four pour un repas sain, rapide et riche en protéines et en oméga-3.

25 min 4 portions 310 cal/portion Facile 10 vues
Saumon grillé au citron et aux herbes

Préparation

  1. Préparation du four et de la plaque
    Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Préparation de la marinade
    Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, l'ail haché, l'aneth ciselé, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une marinade bien homogène.
  3. Assaisonnement du saumon
    Séchez délicatement les pavés de saumon à l'aide de papier absorbant, puis disposez-les sur la plaque, côté peau vers le bas. Badigeonnez uniformément chaque morceau de marinade et déposez une rondelle de citron sur chacun.
  4. Cuisson au four
    Enfournez la plaque sur la grille du milieu et faites cuire le saumon jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et s'effiloche délicatement à la fourchette tout en restant tendre et juteux. · 15 min
  5. Repos et service
    Sortez le saumon du four et laissez-le reposer un instant avant de le servir chaud, accompagné de légumes sautés ou d'une salade fraîche. · 3 min

Valeurs nutritionnelles / portion

310
cal
34
protéines g
2
glucides g
18
lipides g

Conseils du chef

Évitez de trop cuire le saumon afin qu'il ne se dessèche pas ; la cuisson est idéale lorsque la chair devient d'un rose clair et s'effiloche facilement tout en restant moelleuse à cœur.