طريقة التحضير
- تحضير الفرن والصينيةسخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، وبطّن صينية خبز بورق الزبدة.
- إعداد التتبيلةفي وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، الثوم المهروس، الشبت المفروم، الملح، والفلفل الأسود حتى تتجانس التتبيلة تماماً.
- تتبيل السلمونجفف شرائح السلمون برفق باستخدام مناديل ورقية، ثم ضعها في الصينية بحيث يكون الجلد لأسفل، وادهن وجه كل قطعة بالتتبيلة بالتساوي مع وضع شريحة ليمون فوق كل قطعة.
- الشواء بالفرنأدخل الصينية في الرف الأوسط للفرن واخبز السلمون حتى ينضج ويتفتت بلطف بواسطة الشوكة مع احتفاظه بطراوته وعصارته. · 15 د
- الراحة والتقديمأخرج السلمون من الفرن واتركه يرتاح قليلاً قبل التقديم دافئاً بجانب الخضار السوتيه أو سلطة طازجة. · 3 د
القيم الغذائية / حصة
310
سعرة
34
بروتين g
2
كربوهيدرات g
18
دهون g
نصائح الشيف
تجنّب الإفراط في الطهي حتى لا يجف السلمون؛ النضج المثالي يكون عندما يصبح اللحم وردياً وفاتحاً ويتفتت بسهولة مع بقاء قلبه رطباً.