Name: Poisson grillé au citron et aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: International
Ingredients: 4 pièce bar ou daurade entière, nettoyée et vidée; 2 pièce citron; 4 c. à soupe jus de citron frais; 3 c. à soupe huile d'olive; 5 gousse ail; 0.25 tasse persil frais; 1 c. à café cumin moulu; 0.5 c. à café coriandre moulue; 1 c. à café sel; 0.5 c. à café poivre noir; 2 c. à soupe aneth frais

Préparation

Préparation du four et de la plaque

Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
Préparation du poisson

Pratiquez de légères incisions obliques de chaque côté de chaque poisson pour permettre à la marinade de bien pénétrer et assurer une cuisson uniforme.
Préparation de la marinade

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le persil, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une marinade homogène.
Assaisonnement du poisson

Badigeonnez généreusement le poisson avec la marinade à l'extérieur, à l'intérieur et dans les incisions, puis disposez des rondelles de citron à l'intérieur de la cavité et sur le dessus.
Cuisson au four

Disposez le poisson sur la plaque, puis enfournez sur la grille du milieu pendant 20 minutes. · 20 min
Dorure et service

Allumez le gril du four pendant 3 à 5 minutes pour que le poisson prenne une belle couleur dorée et croustillante sur le dessus, puis sortez-le et servez chaud. · 5 min

Valeurs nutritionnelles / portion

285

cal

39.8

protéines g

3.2

glucides g

11.5

lipides g

Conseils du chef

Évitez de trop cuire le poisson pour ne pas dessécher sa chair ; vérifiez la cuisson lorsque la chair s'effiloche facilement à la fourchette et que le jus qui s'en écoule est translucide.