Préparation

1. Préparation du poisson

   Sécher soigneusement le poisson avec du papier absorbant, puis saupoudrer de gros sel sur toute la chair et laisser reposer 15 minutes pour absorber l'excès d'humidité. · 15 min
2. Préparation de la marinade

   Dans un petit bol, mélanger deux cuillères d'huile d'olive avec l'ail haché, le curcuma, la coriandre moulue, le jus de citron, le tamarin et le concentré de tomate jusqu'à obtenir une marinade homogène.
3. Assaisonnement et disposition

   Préchauffer le four à 200 °C. Huiler légèrement une plaque de cuisson et disposer le poisson à plat, côté peau vers le bas, puis badigeonner la chair avec la moitié de la marinade.
4. Première cuisson

   Enfourner la plaque sur la grille inférieure du four et laisser cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que la chair commence à être cuite. · 30 min
5. Dorure finale

   Badigeonner le poisson avec le reste de la marinade et un filet d'huile d'olive, puis déplacer sur la grille supérieure sous le gril pendant 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et prennent une coloration légèrement fumée. · 15 min
6. Service

   Retirer délicatement le poisson Masgouf et servir chaud avec des rondelles d'oignon, du citron et du pain irakien ou du riz blanc.

Valeurs nutritionnelles / portion

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