Préparation
- Faire bouillir l'eau et les aromatesDans une casserole à feu moyen, mettez l'eau avec les gousses de cardamome fendues, les clous de girofle et le gingembre râpé, puis laissez le mélange arriver à ébullition et libérer les arômes des épices. · 3 min
- Infusion du théAjoutez le thé noir et le sucre, puis baissez à feu doux et laissez le thé mijoter lentement jusqu'à ce qu'il réduise et prenne une couleur sombre et intense. · 5 min
- Ajout du lait et mijotageVersez le lait évaporé et ajoutez la pincée de safran, remuez délicatement pour homogénéiser la couleur, puis laissez mijoter à feu très doux pour que le thé et le lait se marient parfaitement. · 6 min
- Filtration et serviceRetirez le thé du feu, filtrez-le à travers une passoire fine directement dans une dallah ou dans des tasses de service, et dégustez bien chaud. · 1 min
Valeurs nutritionnelles / portion
115
cal
3.2
protéines g
15.5
glucides g
4.5
lipides g
Conseils du chef
Le secret d'un thé Karak parfait réside dans le fait de le laisser mijoter à feu très doux pendant quelques minutes après l'ajout du lait pour qu'il développe tous ses arômes. Il est également recommandé de le verser d'une certaine hauteur pour créer une belle mousse onctueuse en surface.