طريقة التحضير
- غلي الماء والمطيباتفي إبريق على نار متوسطة، ضع الماء مع حبوب الهيل المشقوقة والقرنفل والزنجبيل المبشور، ودع الخليط حتى يبدأ بالغليان وتتصاعد رائحة البهارات. · 3 د
- تخمير الشايأضف الشاي الأسود والسكر، ثم خفف النار إلى هادئة واترك الشاي يغلي ببطء حتى يتكثف ويكتسب لوناً داكناً وقوياً. · 5 د
- إضافة الحليب والتسبيكاسكب الحليب المبخر وأضف رشة الزعفران، وحرّك المكونات بلطف حتى يتجانس اللون، ثم اتركه يغلي على نار هادئة جداً حتى يمتزج الشاي بالحليب تماماً. · 6 د
- التصفية والتقديمارفع الشاي عن النار، وصفّه بالمصفاة السلكية الدقيقة مباشرة في الدلة أو في أكواب التقديم وقدّمه ساخناً. · 1 د
القيم الغذائية / حصة
115
سعرة
3.2
بروتين g
15.5
كربوهيدرات g
4.5
دهون g
نصائح الشيف
سر المذاق المتقن لشاي الكرك يكمن في تركه يغلي على نار هادئة جداً بعد إضافة الحليب لبضع دقائق حتى يتعتق، كما يُفضل سحقه وصبه من مسافة مرتفعة لصنع رغوة غنية وجميلة على السطح.