Préparation

1. Faire revenir l'oignon

   Dans une poêle à feu moyen, faites fondre une cuillère de samneh, ajoutez l'oignon haché avec une pincée de sel et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. · 5 min
2. Préparation de la farce de viande

   Ajoutez la viande hachée en l'émiettant soigneusement à l'aide d'une cuillère, puis assaisonnez de poivre noir, de sept-épices et d'une pincée de noix de muscade. Remuez jusqu'à ce qu'elle soit entièrement cuite et que tout son jus se soit évaporé. · 10 min
3. Préparation du plat

   Badigeonnez un plat de cuisson rond, adapté à la taille des feuilles de roqaq, avec une cuillère de samneh fondu. · 1 min
4. Imbibage du roqaq

   Versez le bouillon tiède dans un récipient large et plat, puis trempez-y les feuilles de roqaq une à une rapidement, sans les laisser tremper trop longtemps pour éviter qu'elles ne se brisent. · 2 min
5. Montage de la base

   Disposez les 4 premières feuilles de roqaq dans le plat, en badigeonnant légèrement de samneh fondu entre chaque couche. · 3 min
6. Ajout de la farce

   Répartissez uniformément la farce de viande hachée sur la quatrième couche de roqaq, en laissant une bordure d'environ un demi-centimètre sur le pourtour. · 2 min
7. Finition du plat

   Trempez les quatre feuilles restantes et disposez-les sur la viande, en badigeonnant un peu de samneh entre les couches. Badigeonnez généreusement le dessus avec du samneh pour garantir un beau dorage. · 3 min
8. Cuisson

   Enfournez le plat dans un four préchauffé à 190 °C sur la grille du milieu jusqu'à ce que les bords et le dessus soient bien dorés et croustillants. · 30 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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