طريقة التحضير
- تشويح البصلفي مقلاة على نار متوسطة، نضع ملعقة من السمن ونضيف البصل المفروم مع رشة ملح ونقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. · 5 د
- عصاج اللحمنضيف اللحم المفروم ونفركه بالملعقة جيداً، ثم نتبل بالفلفل الأسود والسبع بهارات ورشة جوزة الطيب، ونقلب حتى ينضج تماماً وتجف سوائله. · 10 د
- تجهيز الصينيةندهن صينية خبز دائرية مناسبة لمقاس الرقاق بملعقة من السمن البلدي الذائب. · 1 د
- تسقية الرقاقنحضر المرق الدافئ في وعاء مسطح واسع، ونقوم بتبليل رقائق الرقاق واحدة تلو الأخرى بسرعة دون تركها تنقع حتى لا تتفتت. · 2 د
- رص القاعدةنضع أول 4 ورقات من الرقاق في الصينية، مع دهن مسحة خفيفة من السمن البلدي بين كل ورقة وأخرى. · 3 د
- فرد الحشوةنوزع عصاج اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقة الرقاق الرابعة، مع ترك مسافة نصف سنتيمتر تقريباً من الأطراف. · 2 د
- تغطية الصينيةنكرر تبليل الورقات الأربع المتبقية ونرصها فوق اللحم، مع دهن مسحة سمن خفيفة بين الطبقات، ودهن السطح بكمية وفيرة من السمن لضمان التحمير. · 3 د
- الخبزنخبز الصينية في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية على الرف الأوسط حتى تتحمر الأطراف والوجه ويكتسب لوناً ذهبياً جميلاً. · 30 د
القيم الغذائية / حصة
520
سعرة
27
بروتين g
44.5
كربوهيدرات g
26
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على رقاق طري بالكامل غطّ الصينية بغطاء محكم أو ورق فويل فور خروجها من الفرن لمدة 10 دقائق، أما إذا كنت تفضله مقرمشاً فدعه مكشوفاً وقدمه ساخناً فوراً.