Instructions

1. Sautéing the Aromatics instruction: Heat olive oil in a deep pot over medium heat, then add the chopped onion and garlic, stirring until the onion softens and becomes translucent without browning. title: Adding the Vegetables instruction: Add the celery and carrot pieces to the pot, then stir the ingredients well for four minutes until the flavors meld and the vegetables begin their initial cooking. title: Simmering instruction: Pour in the vegetable broth and season with salt and black pepper, then bring the mixture to a boil over high heat. After boiling, reduce the heat, cover the pot, and let it simmer gently for 15 minutes until the celery and carrots are completely tender. title: Blending and Serving instruction: Remove the soup from the heat and blend it using an immersion blender to achieve a smooth texture, or leave part of it chunky as desired. Stir in the lemon juice, garnish with chopped parsley, and serve hot.

   سخّن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم والثوم وقلّب حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً دون أن يتغير لونه. · 3 min
2. إضافة الخضار

   أضف قطع الكرفس والجزر إلى القدر، ثم قلّب المكونات جيداً لمدة أربع دقائق حتى تمتزج النكهات وتبدأ الخضروات في النضج الأولي. · 4 min
3. الطهي على نار هادئة

   اسكب مرق الخضار وتبّل بالملح والفلفل الأسود، ثم اترك المزيج يغلي على نار قوية. بعد الغليان، خفّف النار وغطّ القدر واتركه ينضج بهدوء لمدة 15 دقيقة حتى يطرى الكرفس والجزر تماماً. · 15 min
4. الخلط والتقديم

   ارفع الشوربة عن النار، واطحنها باستخدام الخلاط اليدوي للحصول على قوام ناعم، أو اترك جزءاً منها خشناً حسب الرغبة. أضف عصير الليمون، وزيّن بالبقدونس المفروم وقدّمها ساخنة.

Nutrition / serving

Chef's tips