طريقة التحضير
- بدء الغليانيوضع الحمص المنقوع والمصفى في قدر عميق ويغمر بستة أكواب من الماء النظيف على نار عالية حتى يبدأ في الغليان. · 10 د
- سلق الحمصتُزال الرغوة الظاهرة على السطح، ثم يُغطى القدر وتُخفض النار إلى هادئة ويُترك الحمص حتى ينضج ويصبح طرياً تماماً. · 50 د
- التتبيليُضاف الملح وملعقة كبيرة من الكمون إلى الحمص ومائه، ويُترك ليغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق إضافية ليتشرب النكهات. · 10 د
- التقديمتُغرف البليلة ساخنة مع قليل من ماء السلق في زبادي التقديم، ويُضاف لكل حصة الخل، وعصير الليمون، ورشة إضافية من الكمون والشطة مع المخلل حسب الرغبة.
القيم الغذائية / حصة
210
سعرة
11.5
بروتين g
35
كربوهيدرات g
3.5
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على قوام فائق الطراوة، لا تضف الملح إلا بعد نضج الحمص تماماً، ويمكنك إضافة ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أثناء النقع لتسريع الطهي.