طريقة التحضير
- تحضير القاعدةاخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً حتى يتجانس الخليط ويشبه الرمل المبلل.
- رص البسكويتوزّع خليط البسكويت بالتساوي في قاع قالب تشيز كيك مقاس 18 سم (أو في 4 كؤوس تقديم فردية) واضغط عليه بإحكام باستخدام قاعدة كوب.
- خفق الكريمةاخفق كريمة الخفق الباردة في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي حتى تتماسك وتتشكل قمم صلبة، ثم اتركها جانباً. · 3 د
- خفق الجبنفي وعاء آخر، اخفق الجبن الكريمي مع سكر البودرة والفانيليا وعصير الليمون حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من أي تكتلات. · 2 د
- دمج الخليطأضف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبن على دفعتين، وقلّب بلطف باستخدام سباتولا من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس القوام دون أن يفقد الهواء.
- التبريداسكب المزيج فوق طبقة البسكويت وساوِ السطح، ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك تماماً. · 4 س
- التقديمأخرج التشيز كيك من القالب وزيّن السطح بمربى التوت أو الفراولة وقدمه بارداً.
القيم الغذائية / حصة
485
سعرة
5.8
بروتين g
36.5
كربوهيدرات g
35.2
دهون g
نصائح الشيف
تأكد من أن الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة لتفادي التكتلات أثناء الخفق، واحرص على أن تكون كريمة الخفق شديدة البرودة للحصول على أعلى كثافة.