طريقة التحضير

1. تحضير العجينة

   في وعاء عميق، يُفرك الدقيق مع الزبدة والسكر البودرة بأطراف الأصابع حتى يتحول إلى قوام رملي، ثم يُضاف الحليب تدريجياً وتُلم العجينة دون عجن مفرط، ثم تُترك لترتاح قليلاً. · 10 د
2. تجهيز الحشوة

   يُخلط معجون التمر مع الهيل والقرفة ومزيج الزعفران وماء الورد جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً وقابلاً للفرد.
3. تشكيل الفطيرة

   يُفرد ثلثا مقدار العجينة في صينية تارت أو قالب فرن مدهون، ثم تُوزع حشوة التمر بالتساوي فوق قاعدة العجين.
4. التزيين

   تُشكّل باقي العجينة على شكل شرائط طولية وتوضع بشكل شبكة هندسية على الوجه، ثم يُدهن الوجه بصفار البيض ويُرش السمسم.
5. الخبز

   تُخبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الأطراف والوجه بلون ذهبي جميل، ثم تُترك لتبرد تماماً قبل التقطيع. · 25 د

القيم الغذائية / حصة

نصائح الشيف